Wunstorf (ds). Seit Mitte Januar duftet es in der Nordstraße auffällig nach Pizza – das „Angelo“ hat eröffnet. Gastronomie gab es in diesen Räumlichkeiten bislang noch nicht. Über Immobilien, Nachrichten, Design oder Marketing wurde hier in den vergangenen Jahren gebrütet, unter anderem die Auepost hatte dort einige Jahre ihren Standort. Doch nun sind Schreibtische und Büroatmosphäre einer Pizzeria gewichen. Gläser hängen vom Regal an der Decke, die Theke ist neuer Raumtrenner und Sitzplatzangebot zugleich. Tische stehen am Fenster, jede Ecke wird genutzt. Auch die große Fensterbank dient nun als durchgehende Sitzgelegenheit an den Tischen.

Betreiber Angelo Wüstefeldt, Jahrgang 1980, ist nicht neu in der Stadt. Der Gastronom hatte zuvor bis 2018 die „La Trattoria“ in Luthe geführt, danach als Angestellter in der Gastronomie gearbeitet. Fachkräftemangel und damit einhergehende eigene Überlastung hatten damals zu dem Schritt geführt. Aber ein Wiedersehen in der Selbstständigkeit war nie ausgeschlossen und hat sich nun bewahrheitet. Im „Angelo“, wie die neue Pizzeria nun nach ihrem Chef heißt, soll es deshalb auch bewusst eine Nummer kleiner zugehen als früher. Selbstbedienung gehört zum Konzept, und Angelo will den Laden auch allein stemmen können, ohne auf Personal angewiesen zu sein.

Italienisches Flair

Dafür scheint er das perfekte Lokal gefunden zu haben. Einladend und persönlich wirkt das neue Ambiente. Die Wände des ehemaligen Konferenzraumes haben Durchbrüche bekommen und sind nun Teil des Gastraumes. Das wurde so geschickt gemacht, dass es fast aussieht, als wären die übriggebliebenen Pfeiler bewusst für das Gastronomiekonzept geschaffen worden – es entstehen viele gemütliche Ecken. Wo früher Interviews geführt und Besprechungen abgehalten wurden, fragt Angelo nun nach den Wünschen der Gäste.

Ursprünglich war sogar ein Innenausbau über einen italienischen Anbieter geplant, doch nun stecken Angelos eigene Ideen im Laden. Viel Eigenleistung hat der Gastronom in die Verwandlung der Räumlichkeiten gesteckt. In den vergangenen vier Monaten wurde am neuen Traum gearbeitet. Viele Gäste staunen regelrecht, wenn sie das neue Lokal zum ersten Mal betreten.

Aus greigefarbenen Wänden sind beigefarbene geworden, Goldmosaikdekor ziert eine Wand, Ornamentik den Tresen. Die Decke war vorher schon dunkel und passt wunderbar auch zur Gastronomie. Stimmungsvolle Beleuchtung schafft Ristorante-Atmosphäre, als wäre dort in der Nordstraße nie etwas anderes gewesen.

Konzentration aufs Wesentliche – erst recht beim kulinarischen Angebot

Der 44-Jährige versteht sein Handwerk – buchstäblich. Die Gäste können ihm dabei zusehen, wie er den Pizzateig direkt hinterm Tresen durch die Luft wirbelt.

Italienische Küche gibt es schon in der Wunstorfer Innenstadt – ist da überhaupt noch Platz für eine Pizzeria wie seine? Angelo winkt ab. Er habe ein eigenes Konzept, will sich auf das Essentielle konzentrieren.

„Bei mir bleibt’s klassisch“

Angelo Wüstefeldt

Einfache, authentische italienische Küche mit guten Zutaten. Die Zahl der angebotenen verschiedenen Pizzasorten ist nichtsdestoweniger beachtlich.

Angelo Wüstefeldt hat italienische Wurzeln. Sein Vater, der selbst eine Pizzeria in Hannover betrieb, kam einst als Gastarbeiter nach Deutschland. Auch wenn man es deshalb annehmen könnte: Angelo bewahrt keine alten Familienrezepte für die Pizza. Er schüttelt den Kopf: Jeder Pizzabäcker entwickele über die Jahre sein eigenes perfektes Rezept. Im Angelo bekommt man hundert Prozent Angelo. „Ich mache das so, wie ich es mache“, sagt er und reicht fluffige Pizza mit knusprigem Rand über den Tresen.

Bald geht’s auch nach draußen

Seine eigene Lieblingspizza ist die Margeritha. Mit der sollte jeder neue Gast beginnen, rät er – und sich dann weiter durch die Karte probieren. Italienische Weine sind ein weiterer Schwerpunkt, und natürlich gibt es auch den Espresso zum Nachtisch. Espresso, Wein, Pizza – ein „kleines Italien“ soll in der Nordstraße geschaffen werden.

„Es lebt“

Das begrenzte Platzangebot arbeitet ihm dabei zu und ist gewollt: Sieben Tische plus Tresen – das ist nicht so viel, aber es sorgt dafür, dass eine besondere Atmosphäre im Lokal entsteht. Die Gäste würden sich auch mal umsetzen, der Gastraum entwickele Dynamik wie in einem italienischen Straßencafé. „Es lebt“, beschreibt es Angelo.

Auch deshalb gibt es im Angelo keine Tischreservierungen, es passt nicht zum Konzept. Man soll direkt reinschauen, nach Platz suchen, sich spontan mit anderen treffen. Es ist auch nicht bis spätabends geöffnet.

„!No! Tisch-Reservierungen“ hat Angelo inzwischen an die Scheibe geschrieben. Denn immer noch rufen Leute an und möchten einen Tisch vorab bestellen. Zuletzt sogar jemand aus Lehrte.

Dabei ist das nur der Anfang: Ab dem Frühjahr soll noch der Außenbereich dazukommen. Wo aktuell noch Freifläche ist und ein alter Fahrradständer steht, wird die Pizza demnächst auch im Freien serviert. Spätestens dafür wird dann aber wieder etwas Personal benötigt – noch sucht Angelo nach Aushilfen.